курино-кабачковые котлеты. Рецепт приготовления

курино-кабачковые котлеты

Если не рассматривать эти котлеты, то на вкус нельзя определить, что в
них кроме курицы ещё что-то присутствует. Кабачок прогревается и перестаёт
быть хрустящим, в то же время он не становится слишком мягким и
водянистым — по ощущениям он приобретает консистенцию куриного мяса.
Но на срезе у котлет явно видны зелёненькие кабачковые вкрапления.
Благодаря кабачку котлеты получаются более сочными и менее плотными.

Цитата из рунета.
Сижу на диете. Муж кормит кота, слышу, говорит ему: — Ты, давай, либо жри,
либо прячь миску — мать на диете, и ночью я за нее не отвечаю…

СОСТАВ

400г куриного фарша,
5 ст ложек сухарей (50г),
1 средний кабачок (~350г),
1 небольшая луковица (~50г),
1 небольшой зубчик чеснока (~6г),
1~1,5 ч ложки соли,
перец,
специи,
2~3 ст ложки растительного масла для жарки (35~50г)

Если для фарша взять мясо с куриных ног, то котлеты будут жирнее и
сочнее, если с грудки, то суше и плотнее.
Кабачок натереть на крупной тёрке. Курицу пропустить через
мясорубку.

Лук можно прокрутить вместе с курицей на мясорубке, но лучше натереть
на мелкой тёрке до состояния кашицы.
Чеснок продавить через пресс.
Смешать вместе все ингредиенты.

В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть 1~1,5 столовые ложки
растительного масла.
Мокрыми руками сформовать из фарша котлеты.
При желании котлеты можно запанировать в муке, сухарях или манке. Если у
сковороды есть антипригарное покрытие, то панировать котлеты не
обязательно. Если сковорода без покрытия, то панировка необходима.
Выложить котлеты на сковороду.

Жарить 5 минут.
Перевернуть котлеты на другую сторону, сковороду накрыть крышкой и
жарить ещё 3~4 минуты.

Снять котлеты со сковороды, добавить растительное масло и выложить вторую
порцию котлет.
Котлеты с кабачком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.