рождественское миндальное печенье. Рецепт приготовления

рождественское миндальное печенье

Шикарные, наивкуснейшие печенья! Сухие, звонкие,
рассыпчато-хрустящие. С потрясающим ароматом жареных орехов.
Их без сомнения можно назвать праздничными.
Отличительной чертой этих печений является то, что в них нет ни муки, ни
крахмала.

Рождество — это когда отец пробует убедить своих детей в том,
что он Санта-Клаус, а свою жену — что он не Санта-Клаус.

СОСТАВ

1 стакан миндаля (150г),
1/3 стакана сахарной пудры (70г),
1 яйцо,
0,5 ч ложки разрыхлителя,
щепотка соли

Миндаль нужно взять не обжаренный и не чищенный.
Измельчить миндаль в кофемолке или в блендере до состояния муки или
мелкой крупки.
Для усиления орехового аромата вместо миндаля можно взять фундук или
пополам миндаль с фундуком. Также можно добавить горсть целых кедровых
орешков.

Яйцо взбить миксером с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем до увеличения
в два-три раза.

Смешать взбитое яйцо и миндальную муку.
При желании для цвета можно добавить щепотку молотой куркумы, а для
аромата — чайную ложку мелко натёртой цедры апельсина.
Должно получиться липкое тесто мажущей консистенции.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Тесто выложить на противень горками размером с грецкий орех.
Выкладывать можно при помощи двух ложек или отсаживая из кондитерского
мешка.