Баклажаны и перцы запеченные в остром соусе. Рецепт приготовления

баклажаны и перцы запеченные в остром соусе

Очень вкусные овощи. Вкус солоновато-кисловатый с острым послевкусием.
Аромат насыщенный — чесночный. Баклажаны очень мягкие. Если перцы
тонкостенные, то они тоже успевают пропариться. Если же перцы мясистые, то
они остаются чуточку похрустывающими.

Совет молодой хозяйке.
Хотите сделать любое блюдо с овощами намного вкуснее и ароматнее?

Добавьте мясо.

СОСТАВ

3~4 баклажана (600~700г),
2 болгарских перца (~300г),
1 крупная луковица (100г)

СОУС

2 небольших зубчика чеснока
(12~14г),
40г яблочного или винного уксуса,
100г соевого соуса,
50г растительного масла,
острый красный перец

Баклажаны нарезать кружочками, а перцы — не мелкими произвольными
кусочками.

Лук нарезать как можно мельче.

Сделать соус.
Чеснок пропустить через пресс.

Смешать чеснок, лук, уксус, соевый соус, острый перец и растительное
масло.

Тщательно перемешать овощи с соусом, чтобы каждая баклажановая долька была
покрыта соусом.

Дать постоять 20~30 минут, за это время 3~4 раза перемешать овощи.
Противень застелить фольгой.
Выложить на противень овощи.

Накрыть сверху вторым листом фольги.
Запекать под фольгой при t=180~200°C 40 минут, затем фольгу снять и допекать
ещё примерно 10 минут до мягкости.

Подавать овощи можно как в горячем виде, так и остывшими до комнатной
температуры.

Летом на даче необходимо не только собрать урожай баклажанов и перцев, но и привести в порядок свой загородный дом, отремонтировать баню, беседку, еще множество дел по хозяйству.
Компания Plastering предлагает произвести любые штукатурные работы на самом современном оборудовании, быстро и качественно.

Источник: www.good-cook.ru