Красная рыба в сливочно-сырном соусе

Красная рыба в сливочно-сырном соусе станет прекрасной закуской для праздничного стола, в том числе и новогоднего. В качестве основного ингредиента очень хороша будет форель. Но за неимением таковой можно использовать и любую другую.

Состав:

0,5 кг форели
2 крупные репчатые луковицы
300 мл сливок жирностью 33-38%
200 г твердого сыра
растительное масло для жарки
соль по вкусу
щепотка молотой смеси перцев
маленький пучок укропа

Приготовление рыбы в соусе

Филе красной рыбы ополоснуть водой, дать ей стечь и обсушить полотенцем. Нарезать его на небольшие кубики.

Репчатый лук нарезать полукольцами или четверть кольцами, сыр натереть на терке.

На сковороду налить растительное масло, нагреть и выложить лук. Обжарить его до мягкости, периодически помешивая. Выложить к луку кусочки рыбы и снова перемешать. Готовить все вместе минуты 2.

Залить рыбу с луком сливками, посолить и поперчить, перемешать и готовить до получения желаемой густоты соуса. Жирные сливки при нагревании будут густеть.

Разложить рыбу в порционные формы, посыпать натертым сыром и запечь в духовке до расплавления сыра при температуре 180°C.

При подаче рыбу посыпать мелко нарезанным укропом. Приятного вам аппетита и с наступающими праздниками!

Рецепты из вареной, жареной, соленой рыбы