открытый пирог с фаршем и сыром. Рецепт приготовления

открытый пирог с фаршем и сыром

Пирог наивкуснейший. Тесто у него тоненькое и начинка тоже лежит
тонким слоем. Растаявший сыр тянется длинными нитями. В мягкой сырной массе
находятся ароматные и плотные кусочки фарша. Слой кетчупа придаёт вкусу
дополнительную кислоту и остроту.

— Ты готовить-то умеешь?
— Да, я очень вкусно режу колбасу!

СОСТАВ

500г дрожжевого теста

НАЧИНКА

300~500г фарша (мясо+лук+соль+перец),
1 ст ложка растительного масла (17г),
100г кетчупа,
150г сметаны,
200г сыра,
2~3 ст ложки молока (35~55г),
1 яйцо

Фарш обжарить на растительном масле до готовности.

Сыр натереть на крупной тёрке и смешать со сметаной. Если сыр не слишком
солёный, то добавить соль по вкусу.
Яйцо вылить в маленькую мисочку и разболтать с молоком. Вылить яйцо в сырную
массу, оставив 1-2 столовые ложки болтушки для смазывания пирога.
Если масса очень густая, то добавить ещё немного молока.

Дрожжевое тесто раскатать в круг диаметром 30~35 сантиметров.

Положить раскатанное тесто на лист бумаги для выпечки.
Край теста слегка смазать яйцом и затем загнуть. Загиб должен быть
шириной 1~1,5 сантиметра. Загнутый край обильно смазать яйцом.

Середину пирога равномерно смазать кетчупом. При желании можно
использовать острый кетчуп.

По кетчупу распределить обжаренный фарш.

На фарш выложить сырную массу.

Перенести пирог вместе с листом бумаги на противень.
Оставить пирог подходить на 15~20 минут.
Духовку разогреть до t=200°C и поставить в неё противень с пирогом
до яркого зарумянивания теста — примерно на 17~20 минут.

Подавать пирог можно как в горячем виде, так и остывшим до комнатной
температуры.

Если у Вас свой кулинарный бизнес — пекарня, кулинария, мясной,
молочный или рыбный магазин, то Вам точно не обойтись без
холодильного оборудования. На сайте компании Торгкомплект –
http://cooler-store.ru/ – легко подобрать холодильные
витрины, столы, шкафы или морозильники точно под потребности Вашего
предприятия.

Источник: www.good-cook.ru