Печенье «Сухарики»

Приготовленно по книге рецептов «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов» М. Пищепромиздат (1959 г.) : Печенье «Сухарики» Ингредиенты: Для 600 г печенья: Муки 2 стакана, Сахарного песку 3/4 стакана, Масла сливочного 50 г, Яиц 3 в тесто и 1 для смазки, Цукатов 1 ст. ложку, Миндаля 1 ст. ложку, Орехов 1 ст. ложку, Соды 1/2 чайной ложки Сахарный песок смешать с яйцами и при непрерывном взбивании нагреть до 40 — 45 градусов, затем, взбивая, охладить, добавить рубленые орехи, миндаль, мелко нарезанные цукаты, размягченное масло и муку смешанную с содой. Замесить тесто, раскатать в жгуты, положить на смазанный маслом противень. Жгуты немного прижать, чтобы они стали более плоскими, смазать поверхность яйцом и выпекать в течение 15 — 18 минут при температуре 210 — 230 градусов. После выпечки разрезать жгуты на мелкие ломтики — сухарики. В видео рецепте все ингредиенты взяты из расчета 1/2. Так же не добавлялись цукаты.