Рыба в кисло-сладком соусе

Прекрасная холодная закуска получится даже из недорогой рыбы, если приготовить ее в таком кисло-сладком соусе.

Состав:

0,5 кг рыбного филе (минтай, хек, путасу)
3 головки репчатого лука
10 шт. помидоров черри
2 ч ложки тертого корня имбиря
зелень — кинза, петрушка, укроп

Для кисло-сладкого соуса:

1 ч ложка винного уксуса
1 ст. ложка сахара
1 ч ложка томатной пасты
1 ст. ложка соевого соуса
2 ст. ложки воды
2-3 зубчика чеснока
зеленый лук

Приготовление рыбы

Подготовленное филе рыбы натереть солью и оставить минут на 30. Промыть и обсушить.Имбирь натереть, добавить соевый соус и сахар. Замариновать рыбу в этом маринаде минут на 20. Затем отправить запекаться в духовку, разогретую до 180°C до готовности.

Приготовить кисло-сладкий соус. Нарезать мелко репчатый лук, зеленый лук, чеснок. Обжарить с томатной пастой и соевым соусом. В процессе приготовления добавить по вкусу сахар. Разбавить соус водой и положить целые помидоры черри, полив их уксусом. Перемешивая, кипятить соус столько времени, чтобы помидоры лопнули и с них сошла кожица.

Рыбу достать из духовки, слить образовавшийся в ней сок и залить кисло-сладким соусом. Украсить блюдо петрушкой, кинзой или укропом, дать остыть и подавать холодным в качестве закуски.

Рецепты из вареной, жареной, соленой рыбы