Русский салат (ensalada rusas)

В  испанском журнале уведела рецепт – ensalada russas – как испанцы видят салат по-русски. В их представлении – это 800 граммов отварного картофеля, 400 граммов отваренной моркови, 400 граммов замороженного зеленого горошка, кинза, репчатый лук  и полтора (!) стакана майонеза! Ужос! Майонезная овощная нямка…
Оригинально (для салата по-русски) были креветки, обжаренные в хрустящей панировке. Фьюжн, который они назвали салатом по-русски. Мне подача с креветками очень понравилась, а вот пропорции картофеля, моркови и майонеза показались чрезмерными. Поэтому я приготовила основу салата а-ля овощной наш оливье с очень щадящим количеством майонеза и украсила креветками в хрустящей панировке.
Такой микс получился необыкновенно вкусным – привычная основа (типа оливье) и хрустящие креветки. Сочетание мягкого и хрустящего – очень вкусно. Хотя сын сказал, что креветки отдельно ( и побольше, и без салата ) было бы лучше….
Как вариант оригинальной подачи овощного оливье получилось очень достойно.  И традиции соблюдены и новизна присутствует. А почему бы нет?

Источник: marinadom.ru