Сырные крокеты

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»: СЫРНЫЕ КРОКЕТЫ Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях и жарить в течение 1-2 минут. Подавать на стол со сметаной и гарниром из стручковой фасоли. На 200 г плавленого сыра — 2 яичных белка, яичный желток, 2-3 ст. ложки сухарей, 1 стакан сметаны, жир (для жарения). В видео рецепте: Сыр «Российский» 200 г. Яйцо 2 шт. Сухари 100г. Масло для жарки 250 г. Время приготовления 25 минут. 12 штук. В морозилке стояли 15 минут. Жарились 2 минуты. P.S. Желтков желательно 2 шт. и после обжарки разложить по отдельности.