Закуска для праздничного стола

Готовя такую закуску для праздничного стола, включите свою фантазию. Оформить ее можно по-разному, и основа ее тоже может быть разной — ломтики свежего огурца, кружочки помидоров, пластики сыра и, даже, кусочки хлеба или батона. Точной пропорции всех ингредиентов я тоже не привожу, так как толщина слоев и кусочков зависит от вашего вкуса. Но, чем они тоньше, тем вкуснее получается закуска.

Закуска для праздничного стола со свежим огурцом

Состав:

свежий огурец для основы
сливочный сыр
филе малосоленой или копченой семги или форели
перепелиные яйца
перышки зеленого лука или укропа
красная икра

Перепелиные яйца надо отварить, остудить и почистить. Рыбу нарезать на тонкие ломтики шириной с высоту яйца. Свежий огурец надо очистить от кожицы и нарезать на тонкие кружочки. Это будет ее основа. Красиво получится, если вырезать огурец по краю зубчиками.

На пластик огурца положить кусочек мягкого сливочного сыра, которому тоже можно придать красивую форму с помощью специальных формочек или кондитерского мешка. Очищенное яйцо обернуть тонким ломтиком рыбы, обвязать его перышком зеленого лука и поставить на сыр, зафиксировав конструкцию в нем.

Украсить праздничную закуску можно красными икринками, уложив их по кругу огурца или на макушку яйца — между ним и рыбой. А можно сделать небольшое углубление в яичной верхушке и вложить икру в него. Вместо огурца можно взять ломтик твердого или полутвердого сыра.

Праздничная закуска со свежим помидором

Состав:

свежий помидор для основы
сливочный сыр
филе малосоленой или копченой семги или форели
перепелиные яйца
перышки зеленого лука или укропа
красная икра

Делаем все точно так же, как и в первом способе, только вместо огурца берем помидор. Нарезаем его на кружочки и сверху укладываем сливочный сыр.

Закуска для праздника на хлебе

Состав:

хлеб или батон
сливочный сыр или сливочное масло
филе малосоленой или копченой семги или форели
перепелиные яйца
перышки зеленого лука или укропа
красная икра

Хлеб или батон нарезать на ломтики и при помощи рюмки вырезать из них кружочки. Хлеб предварительно можно поджарить с одной или обеих сторон или подсушить в тостере. Кружочки хлеба смазать мягким сливочным сыром или сливочным маслом. А дальше делать все так же, как описано в предыдущих способах.

При желании ломтики рыбы можно просто уложить на основу с сыром, а поверх нее разместить яйцо с красной икрой. Яйцо можно разрезать вдоль пополам и нафаршировать его половинки.

Рецепты из вареной, жареной, соленой рыбы